枣阳网
生活
直播枣阳
您的位置:首页 > 生活 > 美食

央视标榜火遍哈尔滨的美食(锅包肉)

提起这道菜黑龙江人最有发言权,最早作为回民菜,用牛肉制作出来的锅包肉,汉民很难接近,由于这道菜老少都爱吃,尤其是年轻人,父母、小孩的主打以,后来由中国烹饪大师刘凤兰女士(师姑)大胆创新改为猪肉制作,这一下子在黑龙江美食届掀起了热潮,各大酒店纷纷做起了招牌主推这道菜,有些店甚至桌桌必点,现在的哈尔滨还做为休闲食品门店经营,这就是我要教大家的地方名菜锅包肉。

 

         1、猪精肉400克,以猪后臀肉为好,切成照片大小筷子厚的片。

 

         2、淀粉(土豆粉)用少许水化开,能挂住肉片为佳。

 

         3、香菜切段、姜切丝、胡萝卜切丝、蒜切片备用。

 

         4、调汁:取一个小碗放少许精盐、味精、一勺白糖、半勺白醋、半勺橙汁撹匀

 

         5、锅烧油大约150度时,逐片下入裹好糊的肉,边下边捞起,第一遍全部炸完后再一次下入,使肉充分外焦里嫩捞起。

 

         6、另取一个锅放少许油,烧热时下入葱,姜,蒜,胡萝卜丝再将炸好的倒入锅中,最后迅速把调好的汁倒入锅中,颠翻均匀出锅。

 

        特点:酸甜可口,外脆里嫩,绝对是你招待客人的绝佳菜品。

编辑:LDX小王老师

资讯标签:

关注我们