枣阳网
生活
直播枣阳
您的位置:首页 > 生活 > 美食

无烧烤,不夏日!找个凉快干净的地方撸起来~

亲爱的,夏天已经来了,还不准备来场夏日独有的烧烤约会吗?衬衣啥的全脱了,穿上小吊带,撸起来吧!
 


 

?  先来点儿烧烤必点的小炒 ?


 

? 麻辣蛤蜊 ?


 


 

食材:小龙虾500克、葱姜蒜各100克;辣椒面10克;花椒3克;十三香5克;郫县豆瓣酱20克、盐5克;白糖10克;白酒20克;香油10克

做法:  

1.买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,然后用牙刷逐个刷洗干净,尾部把虾线给抽出来

2.准备大葱、嫰姜、蒜

34红泡椒和干辣椒准备适量

5.锅里下入多一点的油,放入姜、蒜炒香后

6.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味

7.放入整理干净的小龙虾,大火翻炒,调入生抽2勺,老抽1勺,料酒1大勺,五香粉1勺继续翻炒使之均匀

8.加入适量的水,改小火慢慢煨,如果喜欢其他口味,也可以添加自己喜欢的调料,大概汤汁将近收干即可出锅


 

? 麻辣小螺丝 ?


 


 

食材:羊肉500克、孜然10克、盐1小勺、红辣椒粉10克、料酒5克、生粉半小勺、油15克
 

做法:  

1.选择肥瘦适中的羊肉,斜切成大小重量基本相同的滚刀块,每块重5克,切出的羊肉呈菱形状,加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟;

2.用竹签按照羊肉的对角串起,码入铺好锡纸的烤盘;

3.将羊肉串表面刷少量油;

4.撒上孜然和少量红辣椒粉,放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟,然后翻面再烤3分钟,至表面烤成金黄色,即可取出食用。


 


 

? 烤牛肉串 ?


 


 

食材:茄子、猪肉馅、酱油、蒜、剁椒、香菜、小葱、食油、五香粉

做法:  

1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上,整个茄子表皮都刷上食油,放入烤箱250度烤25~30分钟,可以根据茄子的粗细调整

2.烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中,然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀

3.将烤软的茄子取出来,用到将茄子竖着从中间剖开,底部相连,然后剖面上两边各划两刀,展开成一个平面

4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上,再放入烤箱250度烤15分钟

5.取出撒上香葱末和香菜碎即可


 


 

? 烤土豆片 ?


 


 

食材:鸡翅、植物油、蜂蜜、酱油、食盐、孜然粉、姜、味精

做法:  

1.把鸡翅放清水里浸泡一个小时去血水

2.在用牙签在鸡翅上扎些小洞方便入味

3.加入植物油、食盐、味精、酱油、孜然粉、蜂蜜水,还有姜用手抓均匀

4.炸锅上面刷一层油放入鸡翅调至200度15分钟

5.中途拿出来再刷一次余下的酱料

6.15分钟后烤好装盘的时候加入辣椒粉即可


 


 

?  真正的硬货在这里 ?  


 

? 烤羊排?


 


 

食材:猪蹄、食盐、八角、葱、姜、花椒、生抽、枣、草果、丁香、白酒、红糖、辣椒粉

做法:  

1.猪蹄洗净后将毛发剔除干净,然后用清水浸泡半小时,沥去血水备用

2.炒锅中不要放油,微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒,淋入白酒,翻炒至猪蹄开始变得微黄

3.放入葱段、姜片,以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味,直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色

4.依次淋入老抽、生抽炒匀,然后放入红糖,炒至猪蹄散发出香味,外皮变成酱红色。然后放入干辣椒、花椒粒

5.将炒好的猪蹄放入砂锅中,加入开水没过猪蹄,用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时,直到猪蹄软烂

6.炖好的猪蹄直接食用已经非常香,但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少,变得干咸,所以可以将猪蹄提前取出,放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可

编辑:

资讯标签:

关注我们